Castor est synonyme de pureté. Ce cube épuré, situé le long de la très fréquentée Kortrijkseweg, ne le laisse pas deviner au premier abord, mais à l'intérieur, le mariage contemporain du béton, du verre et du bois crée une atmosphère chaleureuse. Stefanie, la maîtresse de maison, incarne l'élégance de l'établissement. Et Maarten Bouckaert ? Il vous émerveillera dès les premières bouchées.
Produits, sauces, utilisation judicieuse d'arômes exotiques : ce chef excelle dans tous les domaines. Son expérience auprès de grands noms comme Peter Goossens lui a permis d'acquérir une solide expertise technique, qu'il met en œuvre avec finesse.